Bassin d'Arcachon · Depuis 1962
Sur nos tables ostréicoles face au Cap-Ferret, nous élevons et affinons des huîtres n°3 spéciales et fines de claire, du parc à votre table, dans le respect des cycles du bassin et des saisons.
1962
Année de fondation
12 ha
Tables ostréicoles
Bassin
D'Arcachon
Nos huîtres
Toutes nos huîtres sont élevées sur nos parcs du bassin d'Arcachon, purifiées en bassin agréé puis affinées selon leur destination avant expédition ou dégustation sur place.
Calibre 3
Chair charnue et iodée, affinées 4 semaines en claire, idéales pour une dégustation nature.
9,50 € / douzaine
Affinage long
Affinées plusieurs semaines dans nos claires argileuses, pour une saveur douce et une belle finesse.
8,00 € / douzaine
Pour 2 personnes
Huîtres, bulots, crevettes et bigorneaux du bassin, assortiment préparé le matin même sur commande.
42,00 € / plateau
Sur place
Table face au bassin, huîtres ouvertes minute, pain de campagne et verre de vin blanc en option.
14,00 € / douzaine dégustée
« Une huître, c'est le bassin qu'on offre à table : trois générations veillent chaque jour sur nos parcs pour qu'elle garde ce goût-là. »
Notre histoire
Fondée en 1962 par notre grand-père, la cabane ostréicole a grandi au fil des générations sans jamais quitter ses tables du bassin d'Arcachon. Aujourd'hui exploitée sous forme d'EARL familiale, elle élève, affine et purifie chaque huître selon des méthodes transmises et modernisées.
De la captation du naissain à la mise en claire, chaque étape est suivie sur nos propres parcs avant d'être proposée en vente directe à la cabane ou en dégustation sur place, face à l'eau.
Label bassin d'Arcachon
Origine et savoir-faire ostréicole du bassin garantis.
Classement sanitaire zones conchylicoles
Parcs classés et contrôlés conformément au règlement (CE) n°854/2004.
HACCP — Règlement (CE) 852/2004
Maîtrise sanitaire à chaque étape, de l'élevage à l'expédition.
Purification et traçabilité
Bassin de purification agréé et étiquette de traçabilité sur chaque lot.
Contact
Adresse
12 Route du Bassin, 33120 Arcachon
Téléphone
05 56 83 12 47
Horaires
Mardi au dimanche, 9h - 13h et 15h - 19h. Fermé le lundi.